Lahodné veterníky

Ingrediencie

Odpaľované cesto: 40 ml olej, 6 ks vajcia, 300 ml voda, 240 g polohrubá múka, štipka soli, 45 g cukor.

Keď sa cesto odlepuje od strán hrnca, je hotové.

Vanilkový krém: 700 ml mlieko, 500 ml rastlinná šľahačka, 250 g kryštálový cukor, 3 ks vanilkový puding, 1 ks vanilkový cukor.

Karamelová šľahačka: 650 ml smotana na šľahanie, 100 g kryštálový cukor.

Poleva: 200 g kryštálový cukor, 300 ml smotana na šľahanie, štipka soli.

Postup

Vodu so soľou dáme variť. Medzitým si v miske zmiešame všetky suché ingrediencie, aby sme ich mohli následne do vriacej vody primiešať. Po primiešaní suchých ingrediencií do vriacej zmesi postupne prilievame olej a aktívne miešame.

Kým je cesto ešte mierne lepkavé, vypneme ohrev a pokračujeme v miešaní. Keď sa cesto odlepuje od strán hrnca, premiestnime ho do mixéra, kde pridáme tri a tri vajíčka. Ak máme už po prvom sete vajíčok pocit, že je cesto dostatočne husté, pridáme ďalšie tri len vo forme bielkov.

Hotové cesto striekame na vymastený plech. Pečieme na 220 °C asi desať minút, potom plech otočíme a pečieme na 200 °C ďalších dvadsať minút.

Puding na vanilkový krém varíme čo najneskôr, aby bol čerstvý. Varíme ho s mliekom a oboma cukrami. Keď je puding hotový, zošľaháme ho so šľahačkou.

Polevu si pripravíme medzi krémami, aby stihla postáť. Cukor so soľou upálime na karamel, následne pridáme šľahačku a šľaháme na polevu.

Na karamelový krém si rozdelíme šľahačku napoly – jednu polovicu vyšľaháme a odložíme do chladničky. Potom si opäť upálime cukor tak, aby nám vznikol karamel, a primiešame k nemu časť nevyšľahanej šľahačky. Na záver šľaháme vyšľahanú šľahačku s karamelovou zmesou, až kým nevznikne karamelová šľahačka.

Upečené veterníky plníme náplňami a polievame polevou. Dobrú chuť!